Сдобный рулет к празднику: с маковой и ореховой начинкой
Так уж повелось, что семейные традиции в нашем регионе тесно переплетаются с религиозными. Это повлияло на многие сферы нашей жизни, в том числе и гастрономическую. К примеру, моя семья каждый год собирается на Спаса в деревне, чтобы отведать сдобный рулет с маковой или ореховой начинкой.
В доме моей бабушки всегда пахло пирогами и сдобой. Различные булочки, рулеты она делала просто отменно. Тесто всегда получалось пышным, воздушным, очень мягким и долго не черствело. Печь сдобу по бабушкиному рецепту стала и моя мама.
Песочное тесто лучше использовать домашнее. Если нет миндальной муки, измельчите в блендере или кофемолке бланшированный очищенный миндаль, а вместо миндального экстракта можно добавить ромовый или. Кексы или маффины совершенно не обязательно должны быть сладкими, вот эти, например, как раз не для сладкоежек. Оливки можно порезать на кусочки, но мне кажется, что добавленные целиком они гораздо. Начинка для трубочек должна получиться довольно густой, чтобы добиться нужной консистенции, смело добавляйте еще сыра и орехов! Миндаль лучше слегка подсушить в духовке.
